近日，为了更好地贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，江西省发布了《学校集中配餐管理规范》（DB/T 1327-2020）的省地方标准，这是江西省市场监管局、江西省标准化研究院、南昌大学等共同制定的规范，主要为了进一步提升学生用餐集中配送的管理水平和服务质量。
这个标准规定了学校集中配餐的资质条件、主体责任、食品安全管理、营养健康管理、配餐管理、食品安全事故处置、监督评价与持续改进等要求。
主要是针对集中配餐机构对学校的学生餐进行集中配餐活动的管理，对学校食堂或集中配餐机构租用学校食堂对学生餐进行集中配餐也适用。
另外，江苏师范大学为了更好地执行《学校食品安全与营养健康管理规定》，徐州餐饮行业团餐专业委员会也对其进行了团餐经营资质等级认证的评审工作。
评审员对学校食堂的工作人员的工作着装、个人卫生、食安知识等做了严格的检查，以及查看了食堂的食品留样设备及执行情况。
评审员也在现场对食堂的食品安全管理员进行了指导，在专业知识和业务技能上进行强化和提升。
学生餐食品安全一直都备受社会关注，国家也陆续出台针对不同学生餐范畴的规范与指导。正如江西本次地方标准的实施，也是为学校集中配餐的相关主体提供了内部管理和流程优化的参考，为监管部门提供技术支持。
这一切，都是为了进一步提升校园食品安全管理水平，为守护校园食品安全推进食品安全治理体系和治理能力现代化奠定基础。
而对学生餐集体配餐单位来说，面对国家出台日益严格及完善的管理规定，不仅要“做到”，还要“做好”，才能满足和符合社会对学生餐质量的关注及要求。
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